Le paste di meliga, chiamate in dialetto paste’d melia, anche nella variante senza zucchero, sono biscotti friabili che un tempo venivano preparati dopo aver fatto il pane e serviti a fine pasto inzuppati in un bicchiere di vino rosso da tavola.
Ingredienti
Farina di grano tenero”00”, maltitolo, burro, farina di mais macinata a pietra 20% ( ottofile 70%, marano, pignoletto rosso e quarantino), uova fresche, polvere lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), vaniglia, sale.