Saraceni

I Saraceni di Valcasotto si preparano utilizzando la farina di grano saraceno. Questa farina ha molte proprietà che contrastano il deperimento fisico, rallentano l’invecchiamento cellulare e rinforzano i vasi sanguigni; possiede numerosi aminoacidi, tra cui acido aspartico, lisina, glicina, prolina, cistina, oltre a sali minerali, quali calcio, potassio, zinco, ferro, magnesio. E’ indicata infatti ai diabetici ed a coloro che soffrono di intolleranza al glutine, è ricca di vitamine del gruppo B e di vitamina E.

I biscotti saraceni sono ottimi in qualunque momento della giornata, dalla colazione del mattino alla merenda del pomeriggio. Sono gustosi accompagnati con il latte, con il caffè e con il tè.

Ingredienti

Farina di grano tenero “00”, burro, zucchero grezzo di canna, farina di grano saraceno, uova fresche biologiche, polvere lievitante (difosfato disodico, bicarbonato di sodio, amido), vaniglia, sale.